Boire & manger

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Faux papiers: des fruits et légumes faussement locaux dans les supermarchés

Faux papiers: des fruits et légumes faussement locaux dans les supermarchés

Le «manger local» est un assez bon argument de vente. La grande distribution l’a bien compris: cela entraîne une mise en avant de plus en plus fréquente de produits locaux... Et même certains mensonges sur les étiquettes, comme le...

L'Etat islamique se diversifie: maintenant, les cours de cuisine

L'Etat islamique se diversifie: maintenant, les cours de cuisine

Si vous adoriez les émissions de cuisine de Maïté et si vous êtes nostalgique de Bon appétit bien sûr, vous ne serez certainement pas insensible aux cours de cuisines proposés par Daesh. Le site d’informations Vocativ rapporte que, désormais, le...

Les marques de «junk food» ciblent les ados sur Facebook

Les marques de «junk food» ciblent les ados sur Facebook

Le très fort intérêt de certains ados pour la junk food pourrait être notamment lié à Facebook. Une étude réalisée par des chercheurs de l’Université de Sydney, publiée dans l’American Journal of Public Health, montre que les marques proposant de...

Cinq très bonnes tables à explorer cet automne

Cinq très bonnes tables à explorer cet automne

Le Caffè Stern ...

D’où vient le goût fumé du whisky tourbé?

D’où vient le goût fumé du whisky tourbé?

C’est l’alliance du feu, de la terre et du grain qui donne aux malts tourbés leurs arômes si caractéristiques. On vous explique? Direction Port Ellen, là où vont boire les whiskies d’Islay.

 Le «glaçon artisanal» découpé à la main, nouveau must des bars branchés américains

Le «glaçon artisanal» découpé à la main, nouveau must des bars branchés américains

Depuis une dizaine d’années aux Etats-Unis, le mot «artisanal» a remplacé «gourmet» pour désigner tout aliment de qualité non créé en usine. Dans les recoins hipsters du pays, de Portland à Brooklyn, tout est devenu «artisanal»: le chocolat, la...

Bientôt le grand retour du chou-fleur?

Bientôt le grand retour du chou-fleur?

Le chou-fleur est peut-être une star alimentaire en devenir.

Comment le macaron français est devenu le dessert tendance aux Etats-Unis

Comment le macaron français est devenu le dessert tendance aux Etats-Unis

En juillet 2014, le macaron était le dessert le plus cité par la presse américaine de ces huit dernières années comme «le nouveau cupcake». Tendance dans les années 2000, le cupcake a depuis perdu de son aura aux Etats-Unis, jusqu’à devenir cliché...

Comment vivre avec 4 litres d’eau par jour... sans tirer la chasse

Comment vivre avec 4 litres d’eau par jour... sans tirer la chasse

Rob Rhinehart a inventé soylent, un liquide alimentaire à la consistence de smoothie, créée en laboratoire et censée satisfaire tous nos besoins nutritionnels journaliers. Lancé grâce des financements collectés par du crowdsourcing, le projet a...

Les gladiateurs étaient principalement végétariens et buvaient des boissons énergisantes à la cendre

Les gladiateurs étaient principalement végétariens et buvaient des boissons énergisantes à la cendre

Non, les gladiateurs n’engloutissaient pas des kilos de viande crue avant d'entrer dans l'arène. En tous cas, pas ceux vivant à Ephèse. Une récente étude, publiée sur PLOS One et signalée par Chronique de l’espace-temps, blog de l’Obs, nous donne...

Un réseau de frigos en accès libre pour lutter contre le gaspillage (en Allemagne, évidemment)

Un réseau de frigos en accès libre pour lutter contre le gaspillage (en Allemagne, évidemment)

Ils s'appellent les Lebensmittelretter ou les Foodsaver (les «sauveurs de nourriture») et se sont donné pour mission de sauver le monde du gaspillage alimentaire. Ces citoyens allemands bénévoles font la tournée des supermarchés pour récupérer les...

Avec André Terrail, la Tour d'Argent est bien gardée

Avec André Terrail, la Tour d'Argent est bien gardée

Le trentenaire a pris la succession de son père à la tête de l'illustre table parisienne. Avec talent.

La vraie recette des pâtes aux truffes

La vraie recette des pâtes aux truffes

Ce plat a été rendu célèbre par les politiques, Nicolas Sarkozy et Dominique Strauss-Kahn en tête.

Comment faire vieillir son whisky en 24 heures chrono

Comment faire vieillir son whisky en 24 heures chrono

Un gadget en chêne se propose de transformer la gnôle à gueule de bois en whisky haut de gamme. On n’avait pas vu tel miracle depuis la multiplication des pains! Mais l’accélération de la maturation du malt est un enjeu bien plus vaste et crucial pour l’industrie.

Faites goûter du McDo en disant que c'est du bio dans un salon culinaire, et voilà ce qui se passe

Faites goûter du McDo en disant que c'est du bio dans un salon culinaire, et voilà ce qui se passe

Pour voir les sous-titres (en anglais), cliquez sur «Sous-titres» dans le menu situé en bas à droite de la vidéo. LifeHunters est une agence de production audiovisuelle néerlandaise «spécialisée dans les super contenus vidéos viraux». De...

En Allemagne, c'est la bière qui est en crise

En Allemagne, c'est la bière qui est en crise

L'économie de la bière est en péril au pays de l'Oktoberfest, se désole l'hebdo bavarois SZ Magazin, qui mène l'enquête dans les brasseries allemandes. Plusieurs dizaines d'entre elles ont dû fermer leurs portes ces dernières années, mettant fin à...

Gastronomie: de la pêche durable à la cuisine responsable

Gastronomie: de la pêche durable à la cuisine responsable

La mer, le garde-manger de l’humanité, est en danger. Les ressources marines ne sont pas illimitées. Plusieurs espèces semblent avoir disparu de la profondeur des océans sous l’effet d’une surexploitation humaine trop intense. De grands chefs s'en soucient.

Le monde entier nous envie ce calvados... et les Français ne le connaissent pas

Le monde entier nous envie ce calvados... et les Français ne le connaissent pas

Entre Honfleur et Pont-L’Evêque, visite de la micro-distillerie Drouin, une maison familiale qui a décroché l'an dernier le trophée de meilleur producteur de spiritueux européen.

Une chaîne américaine demande à ses préparateurs de sandwichs de signer une clause de non-concurrence

Une chaîne américaine demande à ses préparateurs de sandwichs de signer une clause de non-concurrence

Jimmy John's, une chaîne américaine de «gourmet sandwiches», s’est couverte de ridicule quand le Huffington Post a révélé qu’elle faisait signer à ses employés une clause de non-concurrence qui leur interdit notamment de vendre leurs services dans...

Si on vous dit: «un soda = 50 minutes de course à pied», vous en consommerez moins, non?

Si on vous dit: «un soda = 50 minutes de course à pied», vous en consommerez moins, non?

Indiquer l'exercice physique nécessaire à éliminer les calories du plat sur le menu: la mesure, radicale, a été expérimentée avec succès aux Etats-Unis.

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