Boire & manger

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Pour boire un café plus corsé (ou s'en persuader), il suffit peut-être de changer de tasse

Pour boire un café plus corsé (ou s'en persuader), il suffit peut-être de changer de tasse

Si le café n’a pas la même saveur à chaque fois, ce n’est pas forcément la faute de la machine, ni de vos collègues qui ne savent pas le doser, mais peut-être celle de votre tasse. En fait, la couleur de cette dernière influencerait la perception...

La cuisine francaise se prend en main

La cuisine francaise se prend en main

Deux associations de chefs et hôteliers-restaurateurs veulent mener un combat militant pour défendre le goût des vrais produits et des plats signés.

Pourquoi y a-t-il de plus en plus de menus uniques au restaurant?

Pourquoi y a-t-il de plus en plus de menus uniques au restaurant?

Cela pourrait bien être le luxe ultime: ne plus avoir à choisir.

La vraie recette du gratin dauphinois

La vraie recette du gratin dauphinois

Par les temps qui courent, préparer –et surtout manger– un bon gratin dauphinois, moelleux et fondant à la fois, semble fort approprié. Avec comme seul mot d’ordre, soyons clairs dès le départ: pas de fromage ou d’œuf. Du tout. Jamais.

Choisir le gin qui vous va

Choisir le gin qui vous va

C’est la pièce tendance du moment, le spiritueux qui secoue la scène, la bouteille qui donne le «la» dans les bars. Les nouveaux flacons commencent (enfin) à arriver en France, pour certains au compte-goutte. Un peu d’aide pour repérer celui qui flattera vos sens?

Y aura-t-il du cava à Noël? En Espagne, boire le «champagne» catalan devient un acte politique

Y aura-t-il du cava à Noël? En Espagne, boire le «champagne» catalan devient un acte politique

Le vin pétillant avait déjà subi les conséquences de la révision du statut d'autonomie de la Generalitat en 2006. Cette année, l'idée de boycott resurgit après la consultation sur l'indépendance de la région.

Pourquoi les gros repas nous épuisent

Pourquoi les gros repas nous épuisent

Vous avez du mal à émerger après la dinde de Thanksgiving (comme un certain nombre d’Américains et l’auteure de ce texte) ou après la bûche, le foie gras et les huîtres de Noël? Il existe des explications chimiques à cette fatigue, autres que...

L'affichage des calories va être obligatoire dans les chaînes de restaurants aux Etats-Unis

L'affichage des calories va être obligatoire dans les chaînes de restaurants aux Etats-Unis

Mais aussi sur les boîtes de pop-corn au ciné ou les barres chocolatées des distributeurs automatiques.

La patate douce, le légume de l'espace

La patate douce, le légume de l'espace

Vous avez probablement entendu ou lu partout que l'équipage de la Station spatiale internationale (ISS) s'apprêtait à passer des fêtes de fin d'année plutôt fastueuses. Point de nourriture en poudre pour l'ISS, mais un demi-kilo de caviar,...

La vraie histoire de l'apéro en BD

La vraie histoire de l'apéro en BD

De Babylone à nos jours, retour en dessins sur l'évolution de notre consommation (plus ou moins) alcoolisée.

Des ados américains remercient ironiquement Michelle Obama pour leurs nouveaux repas

Des ados américains remercient ironiquement Michelle Obama pour leurs nouveaux repas

Merci Michelle Obama! ...

Dalmore, le whisky à 250.000 euros

Dalmore, le whisky à 250.000 euros

Une collection complète des millésimes Constellation de la vénérable distillerie des Highlands vient d’atterrir en France. A un prix resté perché dans le ciel –mais ça, son créateur, Richard Paterson, s’en explique avec les pieds sur Terre.

La boisson de l'hiver est... le bouillon d'os

La boisson de l'hiver est... le bouillon d'os

Pour se réchauffer cet hiver, une «nouvelle boisson saine» débarque, selon Quartz, «à l’intersection de la tendance actuelle de la comfort food traditionnelle et de l’attrait pour le régime paléo» (rien que ça): le bouillon d’os. ...

Plus de gras trans, moins de mémoire?

Plus de gras trans, moins de mémoire?

La consommation excessive d’acides gras trans augmente les risques cardio-vasculaires, et l'ANSES recommande depuis 2005 d'en limiter les apports. Mais une nouvelle étude, présentée aux journées scientifiques 2014 de l’American Heart Association,...

Comment le calendrier érotique soft est devenu tendance chez les agriculteurs

Comment le calendrier érotique soft est devenu tendance chez les agriculteurs

Si je vous dis «humour» et «lingerie sexy», vous ne penserez probablement pas à des paysans allemands qui veulent vendre des pommes de terre. Pourtant, cela fait maintenant trois ans que l'Association des agriculteurs bavarois publie un calendrier...

Du sel dans la bière

Du sel dans la bière

Oui.

40% des terres cultivées dans le monde sont dans ou à proximité des villes

40% des terres cultivées dans le monde sont dans ou à proximité des villes

L’agriculture urbaine, sur des parcelles dans des espaces citadins voire sur des toits, et péri-urbaine, à très grande proximité des villes, est loin d'être anecdotique dans le monde, si l’on en croit les résultats d’une étude publiée dans la...

Vous savez que vous devenez un cocktail freak quand...

Vous savez que vous devenez un cocktail freak quand...

La folie des cocktails s’est emparée de la France. Si vous vous contentez d’écraser les feuilles de menthe du mojito, elle vous a peut-être épargné. Mais si vous récoltez plus de 10 points à ce test, vous êtes déjà gravement atteint. Bonne nouvelle: cela ne se soigne pas.

Faut-il bannir les nuggets des menus enfants?

Faut-il bannir les nuggets des menus enfants?

Aux Etats-Unis, une association milite pour que les menus enfants servis dans les restaurants soient plus variés et équilibrés, qu'ils ressemblent à ce que mangent les adultes mais dans des portions plus petites.

Trois tables de choix, trois destinations: le Loir-et-Cher, Marseille et le Morbihan

Trois tables de choix, trois destinations: le Loir-et-Cher, Marseille et le Morbihan

Délaissons un peu Paris.

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