Boire & manger

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Une cuillère en argent donne un très mauvais goût à ce que vous mangez

Une cuillère en argent donne un très mauvais goût à ce que vous mangez

Il vaudrait mieux utiliser des couverts en or.

Lagavulin, le whisky à piquer à vos parents

Lagavulin, le whisky à piquer à vos parents

C’est l’une des distilleries fondatrices du whisky écossais. Sans gesticulations, elle produit la fine fleur du malt tourbé, chic et indémodable. Entre nous, il serait dommage de laisser (grand-)papa en profiter seul.

Faire du yaourt avec de la flore vaginale, c'est possible

Faire du yaourt avec de la flore vaginale, c'est possible

...Mais ce n'est pas forcément une bonne idée.

Un boeuf, c'est un peu un taureau et ça suffit à Red Bull pour attaquer Old Ox, une brasserie artisanale

Un boeuf, c'est un peu un taureau et ça suffit à Red Bull pour attaquer Old Ox, une brasserie artisanale

La multinationale n'en est pas à sa première procédure du genre.

On ne plaisante pas avec les pâtes en Italie

On ne plaisante pas avec les pâtes en Italie

Le chef doublement étoilé Carlo Cracco a révélé à la télévision italienne (durant l'émission C’è posta per te de Canale 5) l’ingrédient secret de sa recette de spaghetti all’amatriciana: une gousse d’ail non épluchée sautée. Une déclaration qui...

Kenji Ekuan, le designer de la bouteille de sauce soja la plus célèbre au monde, est décédé à l'âge de 85 ans

Kenji Ekuan, le designer de la bouteille de sauce soja la plus célèbre au monde, est décédé à l'âge de 85 ans

Le designer japonais Kenji Ekuan est décédé à l’âge de 85 ans. Si son nom est inconnu du grand public, sa réalisation la plus populaire trône sur la plupart des tables des restaurants japonais à travers le monde: il avait conçu le design de la...

Umami: la saveur de l'évolution

Umami: la saveur de l'évolution

À quoi sert l’umami? Personne ne le sait vraiment. Mais il y a beaucoup plus d’umami dans nos régimes alimentaires que dans ceux des premiers humains, ou même ceux d’avant la naissance de la civilisation.

Pour régler la crise écologique, l'homme doit réapprendre à jouir du monde

Pour régler la crise écologique, l'homme doit réapprendre à jouir du monde

Corine Pelluchon signe en ce début d'année un grand livre de philosophie de l'environnement, qui est l'un des importants jamais écrits dans ce domaine.

Le paradoxe du papy boom dans le whisky

Le paradoxe du papy boom dans le whisky

L'industrie du malt oscille entre la nurserie et la gériatrie ces temps derniers. Comme pour nous faire oublier que le whisky rajeunit dans nos verres, les très vieux comptes d’âge de 50 ans et plus nous parviennent, plus nombreux que jamais. Bizarre, vous avez dit bizarre?

Les hommes disent qu'ils aiment la sauce piquante parce que ça fait masculin

Les hommes disent qu'ils aiment la sauce piquante parce que ça fait masculin

Des chercheurs de l'institut des sciences alimentaires de Penn State University, aux Etats-Unis, ont examiné ce qui fait que les hommes et les femmes aiment la sauce piquante.  ...

Passer un vin bas de gamme au mixeur ne le rend pas meilleur, au contraire

Passer un vin bas de gamme au mixeur ne le rend pas meilleur, au contraire

Si certains pensent que passer de la piquette au mixeur peut améliorer le goût du vin, on ne vous conseille pas d'essayer.

La transmission culinaire passe encore beaucoup plus par les femmes que par les hommes

La transmission culinaire passe encore beaucoup plus par les femmes que par les hommes

Mais il y a quand même quelques progrès.

En se moquant des micro-brasseries dans une pub, Budweiser trahit son inquiétude

En se moquant des micro-brasseries dans une pub, Budweiser trahit son inquiétude

Mais pourquoi diable Budweiser, ce mastodonte de la bière américaine, a-t-il dépensé 9 millions de dollars (!) pour un spot contre la culture des bières artisanales diffusé pendant le Super Bowl?

Yannick Alleno au Ledoyen et René et Maxime Meilleur à La Bouitte, les trois étoiles délicieux du Michelin 2015

Yannick Alleno au Ledoyen et René et Maxime Meilleur à La Bouitte, les trois étoiles délicieux du Michelin 2015

L’édition 2015 du guide Michelin recense 8.459 hôtels et restaurants pour 609 étoilés, ce qui représente 10% seulement des tables visitées par les inspecteurs anonymes qui règlent leur addition et peuvent se rendre dans les cuisines –hygiène et...

Les vraies recettes des crêpes et des galettes bretonnes

Les vraies recettes des crêpes et des galettes bretonnes

La Bretagne est partagée par une solide frontière gastronomique et sémantique. De part et d'autre de la ligne reliant Vannes à Saint-Brieuc, une crêpe n’est pas une galette, et une galette est loin d’être une crêpe.

Le Meurice, 180 ans de luxe renouvelé

Le Meurice, 180 ans de luxe renouvelé

L'hôtel, créé en 1771, s'est installé rue de Rivoli en 1885. Depuis, la clientèle huppée ne le quitte pas.

Coffee, kā-fēi, kah-vi... Pourquoi le café se prononce-t-il partout pareil dans le monde?

Coffee, kā-fēi, kah-vi... Pourquoi le café se prononce-t-il partout pareil dans le monde?

La stimulante histoire de ce breuvage.

Encore beaucoup de fraudes à l'huile d'olive

Encore beaucoup de fraudes à l'huile d'olive

L’ Union européenne a dernièrement renforcé les contrôles et les sanctions en cas de fraude à l'huile d'olive, mais il reste quand même beaucoup de boulot. En France, c’est la DGCCRF (Direction générale de la concurrence, de la consommation...

La Bretagne et l’Alsace vont-elles faire décoller le whisky français?

La Bretagne et l’Alsace vont-elles faire décoller le whisky français?

Les whiskies distillés aux extrémités ouest et est de la France viennent tout juste de se voir accorder une indication géographique protégée. Concrètement, dans ces deux régions, vous saurez enfin ce que vous buvez quand vous commandez un malt estampillé.

Watson, l'intelligence artificielle d'IBM, va publier un livre de recettes

Watson, l'intelligence artificielle d'IBM, va publier un livre de recettes

Avec l'aide de chefs bien humains.

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