Boire & manger

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Oubliez le «one dollar bill»: le symbole du rêve américain, c’est l’avocat

Oubliez le «one dollar bill»: le symbole du rêve américain, c’est l’avocat

Il est croqué à toutes les sauces, certains le voient même à la Maison Blanche. Mais où s'arrêtera-t-il?

À Monte-Carlo, Yoshi, le meilleur restaurant japonais d’Europe

À Monte-Carlo, Yoshi, le meilleur restaurant japonais d’Europe

La table nippone lancée par Robuchon à l'hôtel Métropole est étoilée au Michelin depuis 2010. Elle mériterait même mieux.

La viande in vitro, solution d’avenir ou gadget high tech?

La viande in vitro, solution d’avenir ou gadget high tech?

La demande mondiale de viande devrait doubler d’ici à 2050, avec de lourdes conséquences environnementales et sanitaires. La viande artificielle tente de s’imposer comme une alternative crédible.

Quand un whisky de Bowmore couche avec un fût japonais, à quoi ressemblent les enfants?

Quand un whisky de Bowmore couche avec un fût japonais, à quoi ressemblent les enfants?

Où il est question de malt d’Islay, de chêne nippon, du méridien de Greenwich, de coucheries dans les chais et du splendide Bowmore Mizunara Cask Finish, qui sort cette semaine.

Il existe un ingrédient qui empêche la glace de fondre trop vite

Il existe un ingrédient qui empêche la glace de fondre trop vite

Des chercheurs ont découvert une protéine qui pourrait ralentir le processus de fonte de la crème glacée.

Contre la gueule de bois, boire de l'eau et manger ne servent à rien

Contre la gueule de bois, boire de l'eau et manger ne servent à rien

Malgré des années de recherches sur les effets de l'alcool, le seul remède efficace contre la gueule de bois est extrêmement banal.

L’administration américaine veille sur la vraie recette de la mayonnaise

L’administration américaine veille sur la vraie recette de la mayonnaise

Pas d’alternative possible: pour mériter le nom de mayonnaise, une sauce industrielle doit absolument contenir de l’œuf, assure la FDA.

Percer les mystères de Venise et ses innombrables attraits

Percer les mystères de Venise et ses innombrables attraits

La Sérénissime ne manque pas de charme. À commencer par ses nombreux hôtels luxueux et ses trattoria.

La revanche des spiritueux français (oui, même du whisky)

La revanche des spiritueux français (oui, même du whisky)

Ces gnôles-là, vous n’en avez jamais entendu parler ailleurs. Et ces whiskies, vous ne les avez probablement jamais goûtés. Raisons de plus pour se pointer le 7 septembre au salon Quintessence, le premier consacré au réveil du French Spirit.

Mange tes légumes de l'espace

Mange tes légumes de l'espace

Les astronautes peuvent désormais faire pousser des végétaux comestibles dans l'espace. Ce ne sont pas des salades.

L’expo universelle de Milan, répétition générale de la COP21 de Paris

L’expo universelle de Milan, répétition générale de la COP21 de Paris

L’exposition universelle de Milan, qui a lieu du 1er mai au 31 octobre, déçoit. Centrée sur la nutrition, l’énergie et l’alimentation durable, elle peut toutefois permettre de mieux préparer la conférence sur le climat qui aura lieu à Paris en décembre.

La Chine se mobilise pour que la pomme de terre ait davantage la patate

La Chine se mobilise pour que la pomme de terre ait davantage la patate

D'intenses campagnes de promotion sont menées afin de réconcilier les Chinois avec un produit encore largement destiné aux pauvres ou aux animaux.

Escapades solaires sur la route des plaisirs de la table

Escapades solaires sur la route des plaisirs de la table

De la Bourgogne à la Grèce en passant par l'Italie, voici trois hôtels-restaurants, dont un Relais & Châteaux, testés pour un weekend ou un séjour prolongé. Parfait pour prolonger l'été.

Les États-Unis doivent-ils s’attendre à une pénurie de rosé à la rentrée?

Les États-Unis doivent-ils s’attendre à une pénurie de rosé à la rentrée?

Attention, selon le New York Post, en septembre, il ne sera plus possible de se procurer du vin rosé outre-Atlantique.

Huit personnes témoignent: comment devient-on végétarien?

Huit personnes témoignent: comment devient-on végétarien?

De plus en plus de personnes se convertissent à un régime sans viande ni poisson, voire sans œufs ni fromage. Un choix personnel souvent lié à des lectures et des rencontres, accompagnant une lente prise de conscience de l'intérêt de la cause animale et des dangers sanitaires qui nous entourent, comme en témoignent huit végétariens pour nous.

Le débat sur les OGM est parfait pour développer son esprit critique

Le débat sur les OGM est parfait pour développer son esprit critique

Voici les treize leçons à retenir des erreurs les plus fréquentes des anti-OGM.

McDonald's dénature son Royal Cheese

McDonald's dénature son Royal Cheese

Une bien mauvaise nouvelle pour les fans de «Pulp Fiction».

L’industrie alimentaire au service de la santé: un rêve en pleine croissance

L’industrie alimentaire au service de la santé: un rêve en pleine croissance

Le marché de «l’alimentation santé» est très dynamique. Et même si la science nutritionnelle est complexe, sa croissance ne semble pas près de s’interrompre, analysent dans cette tribune l’hépato-gastroentérologue et consultant associé à The Family Jean-David Zeitoun et Marc-Olivier Bévierre, directeur associé de Cepton Strategies.

Le lobbying scientifique de Coca-Cola pourrait bien faire pschiiiiiiit

Le lobbying scientifique de Coca-Cola pourrait bien faire pschiiiiiiit

Une enquête du New York Times révèle les liens qu'entretient la firme agro-alimentaire avec une organisation de lutte contre l'obésité qui défend les boissons sucrés.

Le beurre est mauvais pour la santé, selon une étude financée... par l'industrie du beurre

Le beurre est mauvais pour la santé, selon une étude financée... par l'industrie du beurre

La Fondation danoise de recherche pour l’exploitation laitière vient de financer une étude sur le beurre dans l’espoir de revaloriser cet aliment... sans succès. Publiée dans l'édition de juillet 2015 du American Journal of Clinical Nutrition, l...

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