Boire & manger

2004 articles
Pour Halloween, une tuerie de courge au citron noir et une bonne farce

Pour Halloween, une tuerie de courge au citron noir et une bonne farce

Deux recettes pour réconcilier vos convives avec la douceur de la courge.

Le fabuleux parcours de Gilles Goujon, trois étoiles à Fontjoncouse dans les Corbières

Le fabuleux parcours de Gilles Goujon, trois étoiles à Fontjoncouse dans les Corbières

Et un passage par Les Grands Buffets à Narbonne.

Il y a bel et bien un lien entre consommation de viande rouge et cancer colorectal

Il y a bel et bien un lien entre consommation de viande rouge et cancer colorectal

Un article scientifique concluant qu'il n'est pas nécessaire de limiter sa consommation de viandes rouges ou transformées a déclenché un tollé début octobre.

Le Castel Clara à Belle-Île-en-Mer, une destination hôtelière d’exception

Le Castel Clara à Belle-Île-en-Mer, une destination hôtelière d’exception

Un panorama maritime magnifique, une table de grande qualité.

La demi-saison des kakis est arrivée

La demi-saison des kakis est arrivée

En gamelle sucrée ou marié à du gorgonzola, le kaki va égayer vos assiettes jusqu'au cœur de l'hiver.

Vendre des cafards sur eBay, une entreprise lucrative

Vendre des cafards sur eBay, une entreprise lucrative

Mettre fin à une invasion de cafards dans sa maison est une plaie. Mais certaines personnes en élèvent volontairement sous leur toit.

Les plateaux-repas des avions sont un énorme gâchis écologique

Les plateaux-repas des avions sont un énorme gâchis écologique

Une société de design britannique a trouvé la solution pour réduire la quantité de déchets que laissent les passager·es.

Bocuse et Troisgros, deux frères dans leurs restaurants étoilés

Bocuse et Troisgros, deux frères dans leurs restaurants étoilés

Une balade gourmande en pleine évolution culinaire proche de Lyon et de Roanne.

Être «vegan sauf au dîner» pour freiner le réchauffement climatique

Être «vegan sauf au dîner» pour freiner le réchauffement climatique

Pour l'écrivain Jonathan Safran Foer, l'avenir de la planète se joue dans notre assiette. Dialogue entre un ancien végétarien et un quasi-vegan.

Le risotto à la milanaise, safran du temps

Le risotto à la milanaise, safran du temps

La recette n'a pas été inventée par un cuisinier, mais par un jeune vitrailliste du XVIe siècle travaillant à la décoration du Duomo.

Pourquoi tant d'hommes dans les tacos?

Pourquoi tant d'hommes dans les tacos?

Dans les enseignes type O'Tacos, la clientèle masculine est très largement majoritaire, et ce n'est pas forcément parce que les palais féminins sont plus fins.

Contre la peste porcine, la Chine élève des cochons géants

Contre la peste porcine, la Chine élève des cochons géants

Depuis l'été dernier, une épidémie de peste porcine a décimé le cheptel du pays. Les éleveur·euses tâchent donc d'augmenter la taille de leurs bêtes.

Deux restaurants historiques en pleine mutation à découvrir

Deux restaurants historiques en pleine mutation à découvrir

Prunier à Paris, contemporain de Maxim's et de La Tour d'Argent, pour le caviar en petites portions, et L'Oustau de Baumanière en Provence pour les plats innovants du chef Glenn Viel, double étoilé Michelin.

Insectes, poils de rongeurs, excréments dans la nourriture… les normes sanitaires peu ragoutantes des États-Unis

Insectes, poils de rongeurs, excréments dans la nourriture… les normes sanitaires peu ragoutantes des États-Unis

Ces bonus protéinés sont inéluctables dans les productions de masse.

La pappa al pomodoro, un plat pour les mauvaises langues

La pappa al pomodoro, un plat pour les mauvaises langues

Ma bonne résolution pour cette rentrée est d'apprendre à écrire des recettes qui vous laissent à chaque fois un espace de liberté. Premier essai avec cette spécialité toscane.

La vraie recette de la fondue

La vraie recette de la fondue

Suisse, savoyarde, franc-comtoise... La fondue se décline à toutes les sauces.

Les Russes boivent de moins en moins d'alcool

Les Russes boivent de moins en moins d'alcool

Sa consommation est en baisse de 43% dans le pays depuis 2003, selon un rapport de l'OMS.

Les rayons produits du monde sont-ils racistes?

Les rayons produits du monde sont-ils racistes?

Un chef américain estime qu'il serait temps de mettre fin aux allées dédiées à la nourriture exotique dans les supermarchés.

Jacques Chirac à table, un ogre bienveillant

Jacques Chirac à table, un ogre bienveillant

Où l'on apprend que l'os à moelle était un must pour le fondateur du RPR.

Une fleur à l’origine de la rage guerrière des Vikings

Une fleur à l’origine de la rage guerrière des Vikings

Un ethnobotaniste a une nouvelle théorie sur la plante que les «berserkers» ingéraient avant de combattre.

Mangez des insectes pour un avenir durable

Mangez des insectes pour un avenir durable

Plus de 2.100 espèces de ces petites bestioles sont consommées dans le monde. 

Non, l'eau n'est pas la boisson la plus hydratante

Non, l'eau n'est pas la boisson la plus hydratante

Et vous ne vous doutez certainement pas de celle qui l'est.

L'embellie de la grande restauration à Paris

L'embellie de la grande restauration à Paris

Quatre enseignes ont le vent en poupe: l'Astrance, ex-trois étoiles, Lapérouse, refait à neuf, le Fouquet's, après l'incendie de 2019, et Marsan, la table rénovée d'Hélène Darroze, étoilée.

La tête de veau que j'aurais servie à Jacques Chirac

La tête de veau que j'aurais servie à Jacques Chirac

Depuis que l'ancien président avait eu le malheur de dire qu'il s'agissait de son plat préféré, on lui en proposait tout le temps, partout où il allait. J'arrive un peu tard, mais voici ma contribution.

Analyse gastronomique des mandats Chirac

Analyse gastronomique des mandats Chirac

Où goûter le matcha le plus prestigieux du Japon?

Où goûter le matcha le plus prestigieux du Japon?

S'il est en plein essor dans le monde entier, seul·es quelques privilégié·es peuvent accéder à la forme la plus pure de ce thé japonais cultivé depuis des siècles.

Pourquoi Marc Veyrat, grand étoilé à Manigod, attaque le guide Michelin

Pourquoi Marc Veyrat, grand étoilé à Manigod, attaque le guide Michelin

Le chef savoyard est l'un des leaders de la haute cuisine française et le Michelin doit le respecter.

Les anchois de la Rome antique

Les anchois de la Rome antique

La population romaine ne mangeait pas de bœuf, mais ces petits poissons avec du sel.

Supu Ramen, une table franco-japonaise de Guy Savoy

Supu Ramen, une table franco-japonaise de Guy Savoy

Un bistrot à découvrir, et cinq adresses parisiennes pour tous les budgets.

Les noisettes de votre Nutella ont été récoltées par des enfants

Les noisettes de votre Nutella ont été récoltées par des enfants

En Turquie, des migrant·es kurdes, y compris des enfants, s'affairent durant de longues heures dans les champs de noisetiers pour un salaire dérisoire.

Gramme, Déviant, Citron: de quoi la mode du restaurant à mot unique est-elle le nom?

Gramme, Déviant, Citron: de quoi la mode du restaurant à mot unique est-elle le nom?

Si, en 2019, le lieu de vos repas préférés persiste à se doter d'un «Le» ou un «Chez» avant de s'annoncer, c'est que vous êtes passé à côté de la grosse tendance du moment.

Dans les Pouilles, le haut gratin des moules

Dans les Pouilles, le haut gratin des moules

Des moules, du riz et des pommes de terre: j'ai bien conscience que la recette peut choquer les palais français.

Le Jules Verne et l'Ancienne Auberge de George Blanc, deux restaurants historiques

Le Jules Verne et l'Ancienne Auberge de George Blanc, deux restaurants historiques

La haute cuisine et la bistronomie populaire, deux styles de restauration très française et des additions bien différentes.

McDonald's teste des restaurants sans plastique

McDonald's teste des restaurants sans plastique

Après un restaurant berlinois, deux enseignes canadiennes servent actuellement de laboratoire.

Un «happy hour» dans un supermarché pour réduire le gaspillage alimentaire

Un «happy hour» dans un supermarché pour réduire le gaspillage alimentaire

En Finlande, les aliments qui approchent de leur date d'expiration deviennent une bonne affaire.

Le vin géorgien peut-il devenir une référence sur le marché international?

Le vin géorgien peut-il devenir une référence sur le marché international?

Pour faire de la Géorgie une grande nation vinicole, vigneron·nes et œnologues cherchent à rendre leur noblesse aux vins du pays.

Il faut toujours privilégier les aliments sous leur forme solide

Il faut toujours privilégier les aliments sous leur forme solide

La composition des aliments ne fait pas tout: leur structure est également importante. Pressés, broyés ou pilés, fruits et céréales n'ont plus les mêmes effets.

Arrêtons les mensonges, voici la vérité sur les antipasti

Arrêtons les mensonges, voici la vérité sur les antipasti

Pour qu'on en finisse avec les idées reçues autour de ce moment.

La grande cuisine française est toujours présente sur la Côte d'Azur et dans le Var

La grande cuisine française est toujours présente sur la Côte d'Azur et dans le Var

Voici trois destinations haut de gamme à inscrire sur vos agendas.

La formidable embellie de la cuisine du soleil, d'Avignon à Monaco

La formidable embellie de la cuisine du soleil, d'Avignon à Monaco

La côte provencale offre une superbe proposition de tables pour becs fins.

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