Boire & manger

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Haricots ou bœuf? Les deux apportent la même sensation de satiété

Haricots ou bœuf? Les deux apportent la même sensation de satiété

Voilà de quoi contribuer à démonter le mythe selon lequel la viande est bien plus rassasiante que les végétaux.

À table, je m’en fous de faire tache

À table, je m’en fous de faire tache

Marre de cet art de la table qui fait de chaque dîner une œuvre compliquée. Nous, on fait sauter l’étiquette et la bourgeoise n’a qu’à bien se tenir.

Chaque jour, un tiers des jeunes Américains mangent au fast-food

Chaque jour, un tiers des jeunes Américains mangent au fast-food

En moyenne, plus de 12% des calories quotidiennes des enfants et des adolescents viennent de la restauration rapide.

10 trucs pour optimiser le Whisky Live (ou toute autre vaste dégustation de malt)

10 trucs pour optimiser le Whisky Live (ou toute autre vaste dégustation de malt)

Ce week-end, cap sur le plus grand salon des spiritueux en Europe. Petit guide de survie pour en tirer le meilleur parti tout en gardant sa dignité.

Pourquoi lisons-nous autant d'articles sur les effets nocifs de certains aliments?

Pourquoi lisons-nous autant d'articles sur les effets nocifs de certains aliments?

Le beurre est mauvais pour la santé, une pomme par jour n'éloigne pas le médecin, la consommation de viande rouge industrielle provoque des maladies du cœur… Vous avez sûrement déjà lu ou vu à la télévision des sujets sur les effets néfastes de la...

L'inventeur de la première machine industrielle à faire des bagels est mort

L'inventeur de la première machine industrielle à faire des bagels est mort

Par son invention, Daniel Thompson a fait de cette spécialité traditionnelle juive un des plus grands succès de la cuisine mondiale, non sans essuyer de vives critiques.

Cher Nicolas Sarkozy: le Bristol, c’est surfait (voilà d'autres adresses)

Cher Nicolas Sarkozy: le Bristol, c’est surfait (voilà d'autres adresses)

Dans une tentative de s’éloigner de son image blingbling de 2007, Sarkozy prétend ne plus aller au Fouquet’s mais au restaurant de l’hôtel Bristol. Manifestement, il a besoin de nos conseils restos s’il veut faire bonne impression en 2017

Gastronomie et bistronomie: une opposition radicale?

Gastronomie et bistronomie: une opposition radicale?

Coup de projecteur sur l’empire étoilé de Georges Blanc à Vonnas (Ain). Un chef qui marie perfectionnisme et prix raisonnables.

[Carte] Êtes-vous de la France de la bière ou de la France du vin?

[Carte] Êtes-vous de la France de la bière ou de la France du vin?

Ou comment Twitter révèle les habitudes des Européens en matière d'alcool.

Faire un sandwich de A à Z vous prendrait au moins six mois

Faire un sandwich de A à Z vous prendrait au moins six mois

Et vous coûterait très cher à réaliser. La preuve.

Pendant le Paléolithique, on fabriquait déjà de la farine

Pendant le Paléolithique, on fabriquait déjà de la farine

À en croire les dernières découvertes, l’actuel «régime paléo», sans produits transformés notamment, est basé sur des affirmations quelque peu floues.

Dalwhinnie, le whisky qui a besoin d’avoir froid pour vous réchauffer

Dalwhinnie, le whisky qui a besoin d’avoir froid pour vous réchauffer

Dans la distillerie la plus glaciale d’Ecosse, on produit un single malt des plus hot. Et, en plus, ça fait du sens. Plongée dans les secrets de fabrication où il est question de condensation, de serpentins, de pingouins et toujours de whisky.

Exclure les enfants de chômeurs des cantines scolaires: une proposition bête et méchante

Exclure les enfants de chômeurs des cantines scolaires: une proposition bête et méchante

La municipalité écologiste de l'Ile-Saint-Denis a jugé qu'il fallait désengorger les cantines en réservant l'accès aux enfants dont les parents travaillent.

Le Noma, ex-«meilleur restaurant du monde», va fermer et rouvrir entouré d'une ferme urbaine

Le Noma, ex-«meilleur restaurant du monde», va fermer et rouvrir entouré d'une ferme urbaine

René Redzepi va déménager sa célèbre adresse en 2017 au milieu d'une future ferme urbaine pour mieux coller à la saisonnalité.

Une bière fabriquée à partir du pain invendu des supermarchés

Une bière fabriquée à partir du pain invendu des supermarchés

Jeune brasserie, le Brussels Beer Project veut innover à tout-va. À commencer par sa Babylone.

Sur la Côte d’Azur, les grands chefs subliment la terre et la mer

Sur la Côte d’Azur, les grands chefs subliment la terre et la mer

Rares sont les chefs étoilés qui sont nés au bord de la Méditerranée: Alain Ducasse est Landais; Joël Robuchon, Poitevin; Ronan Kervarrec, Breton comme Bruno Oger; Marcel Ravin, Martiniquais et Paolo Sari, Italien. Enquête dans la restauration de la Riviera.

Ils passent une semaine alités à manger burgers et pizzas pour les bienfaits de la science

Ils passent une semaine alités à manger burgers et pizzas pour les bienfaits de la science

Les cobayes ont pris plus de trois kilos en une semaine et ont considérablement augmenté leur risque de diabète.

Neuf bonnes raisons d’aller déguster du whisky le dernier week-end de septembre

Neuf bonnes raisons d’aller déguster du whisky le dernier week-end de septembre

Le plus grand salon de dégustation d’Europe, le Whisky Live Paris, dont Slate est partenaire, prend ses quartiers en bord de Seine, à la Cité de la Mode, les 26 et 27 septembre. L’événement qu’aucun amateur de malt et autres spiritueux vieillis ne saurait rater. Comme on est sympa à Slate, on vous balise le terrain: voici les pépites à y découvrir avant tout le monde.

Pourquoi aimons-nous les fruits et légumes «anciens» ou «oubliés»?

Pourquoi aimons-nous les fruits et légumes «anciens» ou «oubliés»?

Ils constituent, selon une sociologue américaine, une «mémoire comestible».

40 cuillères à café de sucre par jour: l’expérience du docu «That Sugar Film»

40 cuillères à café de sucre par jour: l’expérience du docu «That Sugar Film»

À la façon d’un «Super Size Me», l’acteur et réalisateur australien Damon Gameau a décidé de manger l’équivalent de 40 cuillères à café de sucre par jour, pendant deux mois. Il raconte cette expérience dans un documentaire.

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