Boire & manger

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Des chips analysées aux rayons X pour mieux comprendre la friture

Des chips analysées aux rayons X pour mieux comprendre la friture

Des chercheurs ont analysé des chips, à différents stades de leur cuisson dans l'huile. Leur objectif: mieux comprendre le processus de friture, pour peut-être un jour alléger les aliments frits, tout en conservant leur goût.

Les jeunes délaissent les céréales au petit-déjeuner à cause de la vaisselle

Les jeunes délaissent les céréales au petit-déjeuner à cause de la vaisselle

Selon un sondage, pour 40% des jeunes, laver son bol de céréales du petit-déjeuner demande vraiment beaucoup trop d’efforts.

Au Danemark, un supermarché s’est spécialisé dans les produits périmés

Au Danemark, un supermarché s’est spécialisé dans les produits périmés

Pour contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire au Danemark, un supermarché de produits périmés a ouvert à Copenhague.

Un «petit bout de plastique», un grand rappel pour Mars

Un «petit bout de plastique», un grand rappel pour Mars

Le confiseur Mars a dû rappeler un grand nombre de barres chocolatées.

Voici le guide gastronomique des McDonald’s à travers le monde

Voici le guide gastronomique des McDonald’s à travers le monde

Cinquante-trois pays et trois-cent-quarante critiques gastronomiques. James McGowan teste pour vous les McDonald’s du monde entier.

Vous cherchez de bons nouveaux restaurants à Paris? En voilà six

Vous cherchez de bons nouveaux restaurants à Paris? En voilà six

Une sélection d’adresses gourmandes.

La viande et le lait bio sont plus riches en oméga 3

La viande et le lait bio sont plus riches en oméga 3

D’après des chercheurs anglais, le lait et la viande contiennent en moyenne 50% d’oméga 3 en plus quand ils sont issus de l'agriculture biologique.

Conseils à l’amateur de whisky fauché

Conseils à l’amateur de whisky fauché

Huit trucs imparables pour pouvoir continuer à assouvir sa passion sans finir fiché à la Banque de France malgré un budget limité.

Fraude alimentaire aux États-Unis: du parmesan râpé coupé à la cellulose

Fraude alimentaire aux États-Unis: du parmesan râpé coupé à la cellulose

Plusieurs paquets de fromage râpé étiquetés «100% parmesan» contiennent en réalité de la cellulose, voire d'autres fromages bon marché.

Il a fait la gloire des cafetières moka, il repose désormais dans l’une d’elles

Il a fait la gloire des cafetières moka, il repose désormais dans l’une d’elles

Celui qui a été la mascotte de la célèbre marque de cafetières italiennes Bialetti s'est éteint le 11 février 2016. Cinq jour plus tard, ses cendres étaient déposées dans une de ses mokas.

Après son suicide inexpliqué, le chef Benoît Violier laisse derrière lui une table mythique

Après son suicide inexpliqué, le chef Benoît Violier laisse derrière lui une table mythique

Le parcours extraordinaire de ce cuisinier hors pair ne pouvait laisser prévoir une fin aussi tragique.

Il ne mange que des patates et affirme se sentir très bien

Il ne mange que des patates et affirme se sentir très bien

Andrew Taylor cherche par cette méthode à se débarrasser de son addiction à la nourriture. Il documente son expérience sur Youtube.

2016 sera une bonne année pour les taxes sur les produits sucrés

2016 sera une bonne année pour les taxes sur les produits sucrés

Cette année, plusieurs grands pays vont examiner la possibilité d’instaurer des taxes sur les aliments et boissons sucrés, en espérant diminuer la consommation de ces produits, combattre l’obésité et renflouer leurs caisses.

Bientôt une certification pour les restaurants japonais du monde entier

Bientôt une certification pour les restaurants japonais du monde entier

Le ministère de l'Agriculture japonais veut instaurer un certificat pour mettre en valeur les adresses respectant bien les traditions culinaires du pays.

Aux États-Unis, le grand retour de la ruée vers l'«or rouge»

Aux États-Unis, le grand retour de la ruée vers l'«or rouge»

Avec la levée des sanctions, les exportations de safran iranien vont décoller. La première livraison en quinze ans à destination des États-Unis est prévue cette semaine.

Au menu du Guide Michelin 2016: valeurs sûres et luxe gastronomique

Au menu du Guide Michelin 2016: valeurs sûres et luxe gastronomique

Alain Ducasse au Plaza Athénée et Christian Le Squer au Cinq du Four Seasons George V promus à la troisième étoile: un verdit attendu pour ces grands chefs de palace.

Voilà pourquoi le whisky français sera bientôt le meilleur au monde

Voilà pourquoi le whisky français sera bientôt le meilleur au monde

Ces dernières années, sans rien dire, les distilleries de malt françaises ont entrepris de tout changer à leurs whiskies. Et des dizaines de petites nouvelles en ont profité pour planter leurs alambics dans le paysage. La qualité a fait un bond inouï, mais ce n’est que le début d’une révolution.

L’Old Cataract d’Assouan en Égypte, palace de légende

L’Old Cataract d’Assouan en Égypte, palace de légende

Le pays des pharaons sort à petits pas de la grave crise qui a frappé le tourisme culturel, la visite des pyramides, la descente du Nil et le séjour dans les grands hôtels du Caire, d’Alexandrie, d’Assouan chargés d’histoire. Enquête autour de l’Old Cataract cher à François Mitterrand, six séjours dans la suite présidentielle 1001 jusqu’en 1995.

Plus de la moitié des habitants du Yémen sont en situation d'insécurité alimentaire

Plus de la moitié des habitants du Yémen sont en situation d'insécurité alimentaire

Au Yémen, plus de 14 millions de personnes sont en situation d'insécurité alimentaire, s’inquiète la FAO, l'Organisation des Nations unies pour l’agriculture et l’alimentation, comme le signalent l’AFP et le site Alimentation Générale. C’est une...

Quand le titre de «meilleure bière du monde» se révèle un cadeau empoisonné

Quand le titre de «meilleure bière du monde» se révèle un cadeau empoisonné

Depuis que la Westvleteren a été plébiscitée par un magazine américain en 2005, la bourgade flamande a perdu toute sa tranquillité. Et près de onze ans après, rien n'a changé.

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