Boire & manger

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Quatre chefs d’avenir et nouveaux restaurants à Paris

Quatre chefs d’avenir et nouveaux restaurants à Paris

L’effervescence gastronomique est loin de s’estomper. Il se crée de cinq à sept tables gourmandes par semaine dans la capitale. La crise épargne les toqués et maîtres cuisiniers. Voici un choix d’adresses de qualité.

En Alaska, des «congélateurs» traditionnels sont en train de fondre

En Alaska, des «congélateurs» traditionnels sont en train de fondre

Le réchauffement climatique pose des problèmes d'alimentation quotidienne et de traditions culinaires.

Il a perdu 25 kg en mangeant McDo et fait la promo du fast-food à l'école

Il a perdu 25 kg en mangeant McDo et fait la promo du fast-food à l'école

L’Américain John Cisna a perdu beaucoup de poids en se nourrissant exclusivement de burgers, frites et glaces dans les restaurants McDonald’s. Il est devenu ambassadeur de la marque, y compris auprès des jeunes enfants.

Menace sur le sirop d’érable?

Menace sur le sirop d’érable?

Des centaines de jeunes érables d'une vaste zone des États-Unis ont connu un fort ralentissement de croissance depuis les années 1970.

Une historienne recense toutes les recettes de cuisine publiées en Occident

Une historienne recense toutes les recettes de cuisine publiées en Occident

Elle espère qu'un jour sa base de données sera accessible au public.

Australie ou Nouvelle-Zélande: qui gagne le match du whisky?

Australie ou Nouvelle-Zélande: qui gagne le match du whisky?

Pour ceux qui ont raté la première mi-temps, oui, oui, on manie l’alambic dans ces deux nations australes. En appliquant des règles parfois moins strictes que celles du rugby!

Réduire le sucre pendant neuf jours améliore la santé des enfants obèses

Réduire le sucre pendant neuf jours améliore la santé des enfants obèses

Pendant neuf jours, des nutritionnistes ont éliminé les sucres ajoutés de l’alimentation d’enfants obèses. Et le résultat est tangible.

Quand la presse embroche les viandes cancérogènes

Quand la presse embroche les viandes cancérogènes

L'annonce de la nocivité probable de différentes viandes a soulevé des réactions mi-humoristiques mi-amères dans la presse.

Salades

Salades

Viande cancérogène: selon les pays, le drame ne concerne pas le même plat

Viande cancérogène: selon les pays, le drame ne concerne pas le même plat

Du hot-dog au currywurst, tout le monde est concerné (ou presque).

Manger de la charcuterie est beaucoup moins cancérogène que fumer du tabac

Manger de la charcuterie est beaucoup moins cancérogène que fumer du tabac

L’annonce par l’OMS du caractère cancérogène de la consommation de charcuteries et de viandes rouges fait sensation. Elle relance la polémique sur les interprétations qui peuvent être faites du système actuel de classification des substances «pouvant donner le cancer».

Régis Marcon, patriarche au grand cœur de la cuisine rustique

Régis Marcon, patriarche au grand cœur de la cuisine rustique

En 2005, le guide Michelin décerne trois étoiles à Régis Marcon, le chef cuisinier du Clos-des-Cimes dans un village perché à 1.159 mètres d’altitude, perdu dans les hauteurs du Forez, du Gévaudan et du Vivarois.

Mieux que le régime méditerranéen: le mode de vie méditerranéen

Mieux que le régime méditerranéen: le mode de vie méditerranéen

La longévité méditerranéenne ne dépend pas que de l’alimentation ayant cours dans cette région.

Le food porn ferait grossir

Le food porn ferait grossir

Selon le professeur Charles Spence, notre exposition croissante à des images plus qu'appétissantes pourrait nous pousser à manger bien plus que nécessaire.

Comment déguster votre whisky comme un pro

Comment déguster votre whisky comme un pro

On vous livre les secrets des plus grands experts pour optimiser le plaisir d’un single malt. Bonne nouvelle: ils ne sont pas tous d’accord entre eux.

Aux États-Unis, un hôtel vous propose un room service 100% emojis

Aux États-Unis, un hôtel vous propose un room service 100% emojis

Grâce à vos pouces, vous pourrez commande le pack spécial «gueule de bois».

Le «one-pot-pasta» n’est pas (du tout) une recette italienne

Le «one-pot-pasta» n’est pas (du tout) une recette italienne

Si vous êtes allé dans les Pouilles, il est possible que vous ayez vu des pâtes cuire dans un bouillon avec d’autres ingrédients. Mais cette horreur qu’est le «one-pot-pasta» ne vient pas de là-bas.

Les Japonais repoussent encore une fois les limites de la nourriture dégueu

Les Japonais repoussent encore une fois les limites de la nourriture dégueu

La marque responsable de Hello Kitty vous propose de manger un petit personnage jaune qui vomit et fait caca.

Tony le tigre est de retour pour troller Kellogg's

Tony le tigre est de retour pour troller Kellogg's

Un internaute a lancé une vaste campagne virale et dérangeante autour de la mascotte des céréales.

Christian Constant, le «Top chef» à la tête d'un empire

Christian Constant, le «Top chef» à la tête d'un empire

La success story de l’ancien chef double étoilé du Crillon, prince de la cuisine de tradition.

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