Boire & manger

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Un «expert en nutrition» a reçu 550.000 dollars de Coca-Cola pour faire des conférences

Un «expert en nutrition» a reçu 550.000 dollars de Coca-Cola pour faire des conférences

Un professeur de l'Université du Colorado a reçu beaucoup d'argent pour transmettre une certaine vision de la lutte contre l'obésité.

«Irlandaise» mais parfois brassée au Canada: Guinness attaquée par un buveur de bière mécontent

«Irlandaise» mais parfois brassée au Canada: Guinness attaquée par un buveur de bière mécontent

Un consommateur du Massachusetts poursuit le brasseur irlandais pour pratiques commerciales trompeuses.

Pourquoi je hais le Nouvel An

Pourquoi je hais le Nouvel An

Réquisitoire contre la pire fête de l'année.

La symphonie sensuelle et magique du caviar d’élevage

La symphonie sensuelle et magique du caviar d’élevage

Transformer la matière première issue des poches d’esturgeons, c’est un art qui met en œuvre tous les sens. Tout comme le résultat.

Élever des enfants végétariens est un combat

Élever des enfants végétariens est un combat

En 2011, un couple végétalien a été condamné après la mort de leur fillette en raison «d’une alimentation déséquilibrée». Depuis, on ne peut pas dire que les parents qui ont opté pour ce régime ont la cote. Si leurs enfants se portent très bien, ils ne sont pas toujours compris.

Voici le scandale le plus hipster de 2015

Voici le scandale le plus hipster de 2015

Des patrons barbus, des jolis emballages, des mensonges industriels et du chocolat, ça fait le scandale de l’année 2015.

En Inde, la consommation de sodas est en plein boom

En Inde, la consommation de sodas est en plein boom

La croissance de la consommation de sodas est très forte en Inde. Un projet de loi entend taxer ces boissons sucrées.

Se voir manger du gâteau dans un miroir lui fait perdre de sa saveur

Se voir manger du gâteau dans un miroir lui fait perdre de sa saveur

Une étude explique que manger devant un miroir change notre perception du goût des aliments gras et sucrés.

La recette de Noël: le lièvre au rhum de Stéphane Jégo (façon sextape)

La recette de Noël: le lièvre au rhum de Stéphane Jégo (façon sextape)

Stéphane Jégo, le chef de L’Ami Jean à Paris, nous prépare pas à pas sa recette de fêtes créée pour Slate. Mais, évidemment, rien ne se passe comme prévu, et la leçon de gastronomie tourne au foodporn filmé. Du moment que c’est (très) bon et qu’on prend du plaisir (oh oui!), où est le problème?

Aux États-Unis, le grand retour des «tartes du désespoir»

Aux États-Unis, le grand retour des «tartes du désespoir»

Selon le magazine Bon appétit, de vieilles recettes américaines, inventées à des époques de vache maigre, intéressent aujourd’hui les chefs.

Je déteste Noël

Je déteste Noël

À chaque fin d'année, j'ai l'angoisse de ces rassemblements en famille où l'on nous assigne un rôle particulier. Sans parler de ce règne de la surconsommation qui nous empoisonne. Heureusement, des psys sont là pour nous aider. Et puis, maintenant que je suis adulte, j'ai la chance d'échapper à ce rituel.

Quinze champagnes bruts pour les fêtes

Quinze champagnes bruts pour les fêtes

Le vin blond atteint des pics de consommation en fin d’année. Encore faut-il savoir lequel se procurer. Voici notre sélection de bouteilles entre 35 et 500 euros.

La grippe aviaire dans votre foie gras? A priori, rien de bien inquiétant

La grippe aviaire dans votre foie gras? A priori, rien de bien inquiétant

Une épizootie virale progresse dans les élevages avicoles du sud-ouest de la France. A priori, aucun danger pour l’homme. Pour autant, bien des questions restent sans réponse.

Six coffrets et sept spiritueux à (se faire) offrir pour Noël

Six coffrets et sept spiritueux à (se faire) offrir pour Noël

Suite et fin de notre sélection liquide spécial cadeaux de fin d’année, sous forme de coffrets ou de flacons.

Faut-il laisser de la place au hasard en cuisine?

Faut-il laisser de la place au hasard en cuisine?

Le hasard a-t-il sa place dans les cuisines d'un restaurant? Faut-il le laisser faire, le supprimer, le contrôler, en jouer? Où se cachent les imprévus? Des chefs répondent à ces délicates interrogations.

Sans la pomme de terre, la face du monde aurait changé

Sans la pomme de terre, la face du monde aurait changé

Et si la patate avait eu plus d'importance pour l’histoire des hommes que le nez de Cléopâtre?

Une histoire du sucre, ce produit inutile que nous chérissons

Une histoire du sucre, ce produit inutile que nous chérissons

Comment le sucre en est venu à représenter une menace imminente pour nos paysages, nos sociétés et notre santé.

Pierre Gagnaire et Yannick Alleno: plaidoyer pour une cuisine bistrotière

Pierre Gagnaire et Yannick Alleno: plaidoyer pour une cuisine bistrotière

Deux chefs trois étoiles à Paris viennent de publier deux ouvrages de recettes simples et basiques, loin de la sophistication savante de leurs cartes de restaurant: c’est de la cuisine pour tous –il s’agit de nourrir le peuple.

Les rebelles du sirop d’érable refusent les règles du cartel québécois

Les rebelles du sirop d’érable refusent les règles du cartel québécois

Angèle Grenier et quelques autres contestent les règles imposées par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec.

Trois pavés et onze whiskies pour trinquer avec le père Noël

Trois pavés et onze whiskies pour trinquer avec le père Noël

L’année qui se termine nous a réservé quelques belles surprises maltées. C’est le moment de laisser traîner un mémo pour les fêtes de fin d'année…

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