Boire & manger

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Et si on mangeait des poissons invasifs pour préserver la biodiversité?

Et si on mangeait des poissons invasifs pour préserver la biodiversité?

Le poisson-lion est venimeux mais n’en reste pas moins un excellent choix alimentaire.

Les limitations d'alcool doivent-elles être différentes pour les hommes et les femmes?

Les limitations d'alcool doivent-elles être différentes pour les hommes et les femmes?

Physiologiquement, les femmes sont plus vulnérables aux effets toxiques de ce qu’elles boivent. Verre pour verre, elles encourent un risque plus élevé de problèmes liés à l’alcool comme la dépendance ou l’exposition à certains cancers.

Biarritz, une autre planète pour le carpe diem

Biarritz, une autre planète pour le carpe diem

Samedi 9 avril, la piscine turquoise de l’Hôtel du Palais, les cabanas alentour et l’Hippocampe, la table voisine, rouvrent au public: c’est le début officieux de la belle saison, une sorte de baromètre pour les vacanciers et les amoureux de la côte basque chère à Eugénie et Napoléon III, initiateurs du tourisme local.

Les robots sont-ils inefficaces dans la restauration?

Les robots sont-ils inefficaces dans la restauration?

À Canton, des «robots-serveurs» ont été virés, pour cause d’incompétence notoire. Les «robots-chefs» ont suscité moins de plaintes des restaurateurs chinois.

La véritable histoire du burger, en BD

La véritable histoire du burger, en BD

Il est préférable de lire cet article sans avoir faim. Bon, si tu gargouilles déjà, c'est trop tard pour toi, alors autant le lire quand même.

Un conseil: investissez dans le rhum du Panama

Un conseil: investissez dans le rhum du Panama

Slate apporte son obole à l’enquête sur les réseaux panaméens en se penchant sur les #RumLeaks. Certes, au lieu d’éplucher de la data, il a surtout fallu ouvrir des bouteilles. Mais aucun sacrifice n’est trop grand au nom de l’investigation.

VIDÉO. Pourquoi distinguer un grand vin d'une piquette est très compliqué

VIDÉO. Pourquoi distinguer un grand vin d'une piquette est très compliqué

Même les experts ne sont jamais d'accord.

Les effets du régime paléolithique sur l’anatomie de l’homme de Néandertal

Les effets du régime paléolithique sur l’anatomie de l’homme de Néandertal

La cage thoracique et le bassin des Néandertaliens se seraient élargis pour s’adapter à un régime alimentaire riche en protéines.

Les restes sont le meilleur ingrédient de la cuisine

Les restes sont le meilleur ingrédient de la cuisine

Le mot «restes» suffit à dégoûter bien des gourmands. Pourtant, ils constituent la partie la plus créative et festive de la gastronomie!

En Suisse, bataille judiciaire autour de la paternité du chocolat au lait

En Suisse, bataille judiciaire autour de la paternité du chocolat au lait

Un homme porte plainte contre Nestlé, qu'il accuse de publicité mensongère.

Lameloise, le joyau culinaire du pays beaunois

Lameloise, le joyau culinaire du pays beaunois

En 2007, le bourguignon Jacques Lameloise, titulaire de la triple couronne depuis 1979, a cédé la prestigieuse maison de bouche à Éric Pras, ancien second de Régis Marcon. Une transmission risquée mais réussie.

Le rhum est-il le nouveau whisky?

Le rhum est-il le nouveau whisky?

Le Rhum Fest ouvre ses portes ce week-end. L’occasion de s’interroger sur la formidable montée en puissance des spiritueux de canne, qui file des frissons au malt.

Le cerveau préfère les aliments riches en calories, même mauvais

Le cerveau préfère les aliments riches en calories, même mauvais

Si les aliments sucrés et gras sont tellement appréciés, c'est avant tout une question énergétique: l'intérêt gustatif est secondaire.

Jean-Pierre Coffe m'a tout appris niveau pétage de couilles sur la bouffe

Jean-Pierre Coffe m'a tout appris niveau pétage de couilles sur la bouffe

Le critique gastronomique, célèbre pour ses coups de gueule à la télé, est décédé ce mardi 29 mars. Une de nos spécialistes cuisine maison lui rend hommage.

À Stockholm, pendant les vacances, vous pouvez faire «garder» votre levain

À Stockholm, pendant les vacances, vous pouvez faire «garder» votre levain

Pour moins de trois euros par jour, le levain des mordus de pain artisanal est soigné et alimenté.

Une mauvaise récolte de vanille pourrait augmenter le prix de la glace

Une mauvaise récolte de vanille pourrait augmenter le prix de la glace

Plusieurs grands groupes refusent de se tourner vers des arômes artificiels.

Beaune, capitale gastronomique de la Bourgogne

Beaune, capitale gastronomique de la Bourgogne

La ville attire une foule d'amateurs de vins et de bonne chère. Et ce, pas seulement pendant la célèbre vente annuelle des vins des Hospices.

On peut produire de l'électricité grâce à des tomates pourries

On peut produire de l'électricité grâce à des tomates pourries

C'est la découverte d'une équipe de chercheurs américains.

Naissance d’un whisky (sans péridurale)

Naissance d’un whisky (sans péridurale)

Ninkasi, la célèbre brasserie lyonnaise, a branché son alambic et commencé à distiller du whisky. On vous raconte en direct live.

Vous évitez le gluten? Un détecteur portable est là pour tester votre repas

Vous évitez le gluten? Un détecteur portable est là pour tester votre repas

Un ustensile permet d’affirmer en deux minutes si un morceau d’un repas contient du gluten.

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