Boire & manger

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Les délices des chefs de Canton à Paris

Les délices des chefs de Canton à Paris

Canard laqué, dim sum, raviolis salés et sucrés sont les principales spécialités de la grande cuisine de Canton, la plus réputée des quatre types de cuisine chinoise. Voici de bonnes tables que l’on doit découvrir à Paris.

58% de l’alimentation quotidienne des Américains est «ultra-transformée»

58% de l’alimentation quotidienne des Américains est «ultra-transformée»

D’après une étude, aux États-Unis, plus de la moitié de l'apport énergétique moyen des consommateurs est constitué d’aliments «ultra-transformés».

Six façons de se risquer sur le bizarre en sirotant de la bière

Six façons de se risquer sur le bizarre en sirotant de la bière

Le 20 mars prochain, rendez-vous à Planète Bière, le salon de dégustation qui roule en amassant la mousse. Pour vous guider, ces six itinéraires bis font le tour des curiosités servies à la pression ou en bouteille.

Le changement climatique menace bananes, maïs et haricots en Afrique

Le changement climatique menace bananes, maïs et haricots en Afrique

Les chercheurs estiment qu’il faut transformer et adapter l’agriculture.

VIDÉO. Quand Kevin Bacon fait de la pub pour les œufs

VIDÉO. Quand Kevin Bacon fait de la pub pour les œufs

Les frères Bacon apparaissent dans une publicité en forme de farce où ils défendent le petit-déjeuner américain.

Trois adresses immanquables de l'Asie haut de gamme à Paris

Trois adresses immanquables de l'Asie haut de gamme à Paris

Le Michelin 2016 recommande vingt-cinq restaurants japonais, douze chinois et cinq vietnamiens. Voici trois de nos recommandations. Dépaysement gustatif garanti.

En Europe, le poivre de Kampot ne pourra plus venir que du Cambodge

En Europe, le poivre de Kampot ne pourra plus venir que du Cambodge

Ce poivre est depuis peu protégé par une IGP européenne, au même titre que le citron de Menton, le thé Darjeeling indien, le prosciutto italien ou le gouda hollandais.

Je suis accro à la tourbe dans le whisky. C’est grave docteur?

Je suis accro à la tourbe dans le whisky. C’est grave docteur?

Si vous appréciez les malts phénoliques qui vous font cracher la fumée comme une cheminée mal ramonée, et seulement ceux-là, sachez que vous vous privez de bien des plaisirs. Heureusement, cela se soigne très bien. Méthode pour décrocher en douceur.

Les Chimney Cakes ne sont pas juste la dernière lubie culinaire d’internet

Les Chimney Cakes ne sont pas juste la dernière lubie culinaire d’internet

Gâteaux cheminées, cônes donuts ou glaces au donut... Les appellations de ces pâtisseries varient sur la toile. Pourtant, ces «Chimney Cakes» ne sont autres que des traditionnels Kürtőskalács revisités.

Le manque de sommeil a le même effet que le cannabis: il donne faim

Le manque de sommeil a le même effet que le cannabis: il donne faim

D’après une étude, une nuit trop courte augmente l’envie de manger des choses caloriques et active les mêmes mécanismes que la prise de marijuana.

Avant les bobos, la permaculture était une pratique nécessaire au Moyen Âge

Avant les bobos, la permaculture était une pratique nécessaire au Moyen Âge

L'agriculture urbaine au Moyen Âge est une réalité omniprésente: avant d'être luxe ou utopie sociale, il s'agissait avant tout d'une pratique nécessaire à la survie. Peut-elle toutefois servir de modèle pour penser, aujourd'hui, les «villes en transition»?

La ville de Vérone veut interdire les kebabs et snacks «ethniques»

La ville de Vérone veut interdire les kebabs et snacks «ethniques»

Le maire de Vérone veut préserver la beauté architecturale du centre historique de sa ville en y interdisant les kebabs.

Les emojis peuvent aider les enfants à faire les bons choix alimentaires

Les emojis peuvent aider les enfants à faire les bons choix alimentaires

Les enfants peuvent aussi être des acteurs du combat pour une alimentation équilibrée.

Comment Coca bataille pour remplacer le café au petit-déj

Comment Coca bataille pour remplacer le café au petit-déj

Depuis des décennies, l’industrie du soda se bat pour que les Américains troquent leur café matinal contre un grand verre de Coca.

Le chocolat booste-t-il vraiment notre cerveau?

Le chocolat booste-t-il vraiment notre cerveau?

Selon une nouvelle étude, le chocolat nous aiderait à améliorer nos performances intellectuelles.

Pour le grand chef Michel Roth, il y a une folle vie après le Ritz

Pour le grand chef Michel Roth, il y a une folle vie après le Ritz

Le cuisinier honoré par le Michelin multiplie les projets gastronomiques ambitieux depuis son départ du célèbre palace parisien.

Des chips analysées aux rayons X pour mieux comprendre la friture

Des chips analysées aux rayons X pour mieux comprendre la friture

Des chercheurs ont analysé des chips, à différents stades de leur cuisson dans l'huile. Leur objectif: mieux comprendre le processus de friture, pour peut-être un jour alléger les aliments frits, tout en conservant leur goût.

Les jeunes délaissent les céréales au petit-déjeuner à cause de la vaisselle

Les jeunes délaissent les céréales au petit-déjeuner à cause de la vaisselle

Selon un sondage, pour 40% des jeunes, laver son bol de céréales du petit-déjeuner demande vraiment beaucoup trop d’efforts.

Au Danemark, un supermarché s’est spécialisé dans les produits périmés

Au Danemark, un supermarché s’est spécialisé dans les produits périmés

Pour contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire au Danemark, un supermarché de produits périmés a ouvert à Copenhague.

Un «petit bout de plastique», un grand rappel pour Mars

Un «petit bout de plastique», un grand rappel pour Mars

Le confiseur Mars a dû rappeler un grand nombre de barres chocolatées.

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