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«Top Chef» saison 11, épisode 12: le récap en GIF, en acceng du Sud et en quarantaine

«Top Chef» saison 11, épisode 12: le récap en GIF, en acceng du Sud et en quarantaine

Au programme cette semaine: des retrouvailles, des galettes de gras, et Stéphane Rotenberg qui se régale.

Kei Kobayashi, premier chef japonais trois étoiles à Paris, est un as de la cuisine française

Kei Kobayashi, premier chef japonais trois étoiles à Paris, est un as de la cuisine française

Il est l'un des rares chefs venus du Japon à préférer le gibier aux poissons et crustacés.

«Top Chef» saison 11, épisode 11: le récap en GIF, en acceng du Sud et en quarantaine

«Top Chef» saison 11, épisode 11: le récap en GIF, en acceng du Sud et en quarantaine

Au programme, un gorille géant, des tableaux très moches et une épreuve dure pour nos nerfs.

Les rigatoni al ragù di cortile, des pâtes de basse-cour

Les rigatoni al ragù di cortile, des pâtes de basse-cour

N'ignorez pas les abats de volaille, ils se vendent à un prix dérisoire et restent présents dans la gastronomie populaire.

Rendez-nous nos restaurants, nos bistrots et nos brasseries!

Rendez-nous nos restaurants, nos bistrots et nos brasseries!

Le bistrot français n'est pas la panacée, mais la privation de sorties gourmandes à des additions acceptables ajoute au mal-être, à la difficulté de vivre.

«Top Chef» saison 11, épisode 10: le récap en GIF, en acceng du Sud et en quarantaine

«Top Chef» saison 11, épisode 10: le récap en GIF, en acceng du Sud et en quarantaine

Cette semaine, du chocolat dans des poissons de toutes sortes et des zistes d'agrumes, oui, on a bien dit des zistes.

Responsables pour ma pomme!

Responsables pour ma pomme!

Découvrez la Pink Lady® et son histoire lors de ce magnifique voyage sur Slate.fr.

Les fèves, on peut en faire tout un fromage

Les fèves, on peut en faire tout un fromage

À Rome, cette alliance de douceur et d'amertume se picore dans la période qui suit les fêtes de Pâques.

Pourquoi les restaurants italiens en France sont-ils si peu étoilés?

Pourquoi les restaurants italiens en France sont-ils si peu étoilés?

Zoom sur deux tables de référence à Paris dirigées par Massimo Mori, qui mériterait amplement une seconde étoile.

«Top Chef» saison 11, épisode 9: le récap en GIF, en acceng du Sud et en quarantaine

«Top Chef» saison 11, épisode 9: le récap en GIF, en acceng du Sud et en quarantaine

Cette semaine, la boîte noire et une remontada exceptionnelle.

Que manger lorsque l'on perd le goût et l'odorat?

Que manger lorsque l'on perd le goût et l'odorat?

L'altération de ces deux sens est très courante chez les personnes atteintes du Covid-19: un symptôme pas forcément très grave, mais sacrément difficile à vivre.

Elle enterre ses boîtes de haricots dans la forêt, puis le quitte

Elle enterre ses boîtes de haricots dans la forêt, puis le quitte

Le voilà donc seul, malheureux, et privé de son stock de survie.

André Malraux à table, un grand gourmet

André Malraux à table, un grand gourmet

L'écrivain et ministre savait choisir les meilleurs restaurants et accorder les vins aux plats.

Pourquoi les commerces peinent à s'approvisionner en farine

Pourquoi les commerces peinent à s'approvisionner en farine

Chaque domicile semble désormais abriter une boulangerie.

«Top Chef» saison 11, épisode 8: le récap en GIF, en acceng du Sud et en quarantaine

«Top Chef» saison 11, épisode 8: le récap en GIF, en acceng du Sud et en quarantaine

Cette semaine, on chasse le pigeon.

Agriculture et Covid-19: «Le confinement va clairement nous tuer, nous, petits paysans»

Agriculture et Covid-19: «Le confinement va clairement nous tuer, nous, petits paysans»

Faute de débouchés, les petits exploitants font les frais du ralentissement de l'économie et continuent à faire vivre leur exploitation, même atteints par le virus.

Les recettes du confinement, partie 4

Les recettes du confinement, partie 4

Ça y est, vous aussi, la cuisine est devenue votre QG? Allez, c'est reparti pour six nouvelles recettes faciles et (plutôt) rapides, sans soupe cette fois-ci mais avec une spécialité coréenne.

Du taboulé de brocoli, qui l'eût cru?

Du taboulé de brocoli, qui l'eût cru?

Sur ma liste des interdictions pendant le confinement, les pâtes à la tomate. J'ai réussi à m'en passer. Effet collatéral: je me suis mis à faire du taboulé. Tout le temps.

Pierre Gagnaire est-il le plus grand cuisinier de France?

Pierre Gagnaire est-il le plus grand cuisinier de France?

Le chef stéphanois désormais établi à Paris se cherche une identité culinaire bien à lui. Aux plats de tradition française, il ajoute des émotions, des garnitures, de la fantaisie en prenant des risques.

Les recettes du confinement, partie 3

Les recettes du confinement, partie 3

Vu que l'on en a encore pour plusieurs semaines d'isolation, voici six nouvelles recettes faciles à cuisiner. J'espère que vous avez fait des réserves de fromage râpé (désolée pour les vegans).

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