Boire & manger

1770 articles
Le tour de France du «Prince des Gastronomes», roi des terroirs culinaires

Le tour de France du «Prince des Gastronomes», roi des terroirs culinaires

Au début des années 1930, le journaliste et écrivain gastronome Curnonsky devient un pionnier de la défense de la cuisine des terroirs et du tourisme gastronomique.

Bienvenue dans le marché de la «double consommation»

Bienvenue dans le marché de la «double consommation»

Pour rendre plus acceptables les contradictions matérielles, sociales et symboliques avec lesquelles tout individu doit composer au quotidien, une nouvelle culture de la consommation émerge.

Les clairins d’Haïti, des rhums qui vous feront oublier le rhum. On parie?

Les clairins d’Haïti, des rhums qui vous feront oublier le rhum. On parie?

Rares sont ceux qui connaissent les clairins, ces rhums haïtiens rustiques, bio et naturels, qui nous arrivent au compte-goutte. Et c’est limite impardonnable.

Pourquoi sommes-nous aussi obsédés par les glaces?

Pourquoi sommes-nous aussi obsédés par les glaces?

Derrière l'impression de bien-être procurée par sa consommation, la journaliste Jessica Gross a une théorie très particulière: selon elle, la glace est une «maman déguisée».

Au Michelin, les étoiles montantes de la cuisine française

Au Michelin, les étoiles montantes de la cuisine française

Le célèbre guide a remis ses étoiles ce jeudi 9 février.

Pourquoi est-il si difficile de décrire un whisky? (Et pourquoi on s’entête quand même)

Pourquoi est-il si difficile de décrire un whisky? (Et pourquoi on s’entête quand même)

Les notes de dégustation qui vantent les spiritueux ne vous semblent pas fiables? Vous n’avez pas tout à fait tort. Mais on n’y peut hélas rien: l’explication est physique!

Avec ses vitamines «sans ingrédient chimique», Arkopharma nous enfume

Avec ses vitamines «sans ingrédient chimique», Arkopharma nous enfume

Toutes les substances présentes sur cette planète étant «chimiques», que votre vitamine C soit naturelle ou artificielle n'y changera rien.

La recette de cuisine est-elle en voie de disparition?

La recette de cuisine est-elle en voie de disparition?

Certains cuisinent tout naturellement (ou presque) sans aucune recette. D’autres angoissent à l’idée de préparer un plat sans indications précises. Aux États-Unis, il existe une certaine tendance à la «non-recette»… Pas réellement arrivée en France. À regret?

Voilà pour vous 20 bons restaurants parisiens à moins de 30 euros

Voilà pour vous 20 bons restaurants parisiens à moins de 30 euros

Histoire de bien manger sans que l'addition ne vienne gâcher le plaisir.

Pourquoi entendre des gens manger peut vous faire rager

Pourquoi entendre des gens manger peut vous faire rager

Si un bruit spécifique suffit à vous pousser à bout, il se pourrait bien que vous souffriez de misophonie. Et que l'activité de votre cerveau puisse en attester.

Lors du Super Bowl, le brasseur Budweiser diffusera un spot vantant l'immigration

Lors du Super Bowl, le brasseur Budweiser diffusera un spot vantant l'immigration

La marque de bières mainstream fait le choix d'une message politique à contre-courant dans l'Amérique de Trump.

D'ici 2035, le nombre de cancers augmentera six fois plus vite chez les femmes

D'ici 2035, le nombre de cancers augmentera six fois plus vite chez les femmes

Ce sont les nouvelles prévisions pour le Royaume-Uni. Principale cause? La hausse de l'obésité.

Ce soir à l’apéro, si on trinquait à l’eau de pucelle?

Ce soir à l’apéro, si on trinquait à l’eau de pucelle?

Guillaume Ferroni s’est lancé un pari fou: recréer de vieux alcools disparus et oubliés, parfois depuis des siècles. Quand vous hésitez entre vous servir un whisky ou un rhum, lui se demande lequel, du Vespetro ou de la Trappistine, de l’Elixir du Suédois ou de l’Eau de pucelle, finira en bouteille.

VIDÉO. La vraie recette de l'Irish cookie, l’Irish coffee à croquer

VIDÉO. La vraie recette de l'Irish cookie, l’Irish coffee à croquer

Il n’y a pas que dans un verre que l’on peut apprécier l’Irish coffee.

Dinez au restaurant avec vos amis…  et vos bouteilles!

Dinez au restaurant avec vos amis… et vos bouteilles!

Contrairement à certains pays anglo-saxons, apporter son vin au restaurant est peu courant en France. Pourtant, en plein boom de la livraison à domicile, cette pratique pourrait être un nouvel argument pour les restaurateurs. C'est le pari qu'a fait la start up VinoResto.

Aux États-Unis, la consommation de boissons sucrées reste trop élevée

Aux États-Unis, la consommation de boissons sucrées reste trop élevée

Les Américains boivent encore beaucoup de sodas, jus de fruits, smoothies, et autres boissons très sucrées.

Genèse d'un repas

Genèse d'un repas

Dans un travail intitulé Nahrungsaufnahme, Kyung Nyu Hyun met en relation notre consommation d'images et celle de la nourriture. Elle a photographié tous ses repas effectué pendant un an, c'est à dire 808. «Prendre une photo est un...

La restauration peut-elle sauver la grande hôtellerie parisienne?

La restauration peut-elle sauver la grande hôtellerie parisienne?

Tentative de réponse à partir du cas du Peninsula.

Une friandise au chocolat contre le gaspillage des tomates au Nigéria

Une friandise au chocolat contre le gaspillage des tomates au Nigéria

Les trois frères Roca dirigent l'un des meilleurs restaurants du monde, El Celler de Can Roca. Ils ont aussi conçu une friandise au chocolat, pour combattre le gaspillage alimentaire. Simple coup de com'?

Pourquoi les hamburgers ne sont pas assemblés par des robots cuisiniers?

Pourquoi les hamburgers ne sont pas assemblés par des robots cuisiniers?

Techniquement, les machines à faire des hamburger existent depuis les années 1960. Économiquement, c'est un autre problème

Newsletters