Boire & manger

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Café, l'art de la dégustation

Café, l'art de la dégustation

Comment savourer une tasse de café? Il faut sentir et goûter pour identifier les notes aromatiques. Mais ce n’est pas tout. Pour bien déguster ce breuvage, faites appel à vos cinq sens. 

Cette poudre pourrait empêcher votre enfant d’avoir des allergies alimentaires

Cette poudre pourrait empêcher votre enfant d’avoir des allergies alimentaires

Ou vous pouvez aussi lui donner sous forme solide les aliments qu’elle contient.

Les Hospices de Beaune, six siècles de charité

Les Hospices de Beaune, six siècles de charité

Le dimanche 19 novembre, les amateurs connaisseurs pourront acquérir des bouteilles de Bourgogne rouge et blanc du millésime 2017, en primeur.

Les bars à bières roulants interdits à Amsterdam

Les bars à bières roulants interdits à Amsterdam

Les fameux «bierfiets» ne roulent plus depuis le 1er novembre.

Pourquoi vous n’envisagez pas de boire votre mojito ou votre milkshake sans paille

Pourquoi vous n’envisagez pas de boire votre mojito ou votre milkshake sans paille

Il y a un petit côté nostalgique et festif à utiliser une paille. Mais si ce fin tuyau en plastique est aussi utilisé pour siroter certains breuvages, c’est surtout parce qu’il influe sur la flaveur du liquide aspiré.

Mais pourquoi les oignons sont-ils si méchants?

Mais pourquoi les oignons sont-ils si méchants?

Scoop: les oignons font pleurer! Mais pourquoi? Alors que d’autres légumes de la même famille nous font tout juste cligner de l’œil. Existe‑t‑il une solution miracle?

Les quatre règles à connaître pour appâter un client par le menu

Les quatre règles à connaître pour appâter un client par le menu

Vous ne vous en doutez peut-être pas, mais vos choix au restaurant sont dictés par la carte.

Bécasses et ortolans, ces mets prohibés qui font encore saliver chefs et gourmets

Bécasses et ortolans, ces mets prohibés qui font encore saliver chefs et gourmets

En France, il est interdit de les chasser, de les vendre ou de les mettre à la carte de restaurants. Pourtant, les souvenirs plus ou moins lointains de leurs dégustations exquises suscitent la mobilisation de quelques nostalgiques défenseurs de la tradition pour alléger la législation, ne serait-ce que le temps d'un week-end.

Pourquoi être vegan est tendance chez les néonazis

Pourquoi être vegan est tendance chez les néonazis

Pour certains suprémacistes blancs, être végétarien est considéré comme un signe de noblesse et pureté raciale.

Pourquoi nous avons tant de mal à nous passer du beurre?

Pourquoi nous avons tant de mal à nous passer du beurre?

La pénurie qui bloque l'approvisionnement en beurre de nombreux supermarchés est l'occasion de se pencher sur la place et l'affection que nous portons pour cette matière grasse pas comme les autres.

La pénurie de beurre, c'est aussi à cause de nous, consommateurs

La pénurie de beurre, c'est aussi à cause de nous, consommateurs

Forte demande internationale, bras de fer entre industriels et grande distribution... De multiples raisons ont mené à cette «crise du beurre». Mais nous sommes aussi un peu coupables.

Le café, un excellent ingrédient en cuisine et en pâtisserie

Le café, un excellent ingrédient en cuisine et en pâtisserie

Bien choisi et travaillé, le café révèle toutes ses richesses gustatives dans des recettes complexes et aromatiques.

«Chocolatine» ou «pain au chocolat»? La science s'en mêle

«Chocolatine» ou «pain au chocolat»? La science s'en mêle

Vous avez sûrement un avis sur la question. Mais savez-vous pourquoi?

Quelle est la bonne heure pour partir lorsque vous dînez chez des amis?

Quelle est la bonne heure pour partir lorsque vous dînez chez des amis?

Pas trop tard, nous apprend un expert des bonnes manières.

La cuisine italienne en France, du pire au meilleur, de l'arnaque aux délices de bouche

La cuisine italienne en France, du pire au meilleur, de l'arnaque aux délices de bouche

À Paris, le nombre de trattorias, de pizzerias, de tables aux spécialités italiennes ne cesse de croître. Mais où trouve-t-on les meilleurs produits?

Trois jours dans la peau d’un chasseur-cueilleur vont-ils améliorer mon microbiote?

Trois jours dans la peau d’un chasseur-cueilleur vont-ils améliorer mon microbiote?

Plus votre flore intestinale est riche et diverse, moins vous avez de chance de tomber malade.

L'alcoolorexie, le trouble du comportement alimentaire qui met en danger les jeunes femmes

L'alcoolorexie, le trouble du comportement alimentaire qui met en danger les jeunes femmes

Elles sont de plus en plus nombreuses à sauter des repas afin d'économiser des calories et pouvoir s'autoriser à boire de l'alcool.

Voici l'histoire des California Rolls médiévaux

Voici l'histoire des California Rolls médiévaux

On n'a pas attendu la fin du XXe siècle pour que les échanges culinaires donnent naissance à de nouveaux plats succulents.

Lumière sur le génie d'Alain Ducasse, ce chef au «goût absolu»

Lumière sur le génie d'Alain Ducasse, ce chef au «goût absolu»

Le célèbre cuisinier est la star d'un documentaire consacré à son travail. Un hommage passionnant et plus que mérité.

À Paris, six bonnes adresses gourmandes à découvrir

À Paris, six bonnes adresses gourmandes à découvrir

Petit tour d'horizon pour goûter à la qualité à bon prix.

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