Boire & manger

1902 articles
«Self-service», l'anti-Food Porn

«Self-service», l'anti-Food Porn

Durant une année scolaire, Benjamin Rondeau, professeur de français, a méthodiquement photographié les soixante-quatre plateaux-repas qui lui ont été servis à la cantine du collège Aimé et Eugénie Cotton du Blanc-Mesnil (Seine-Saint-Denis)...

Ces grands chefs qui ne veulent plus figurer dans le Michelin

Ces grands chefs qui ne veulent plus figurer dans le Michelin

En dépit de sa puissance médiatique, le guide rouge, mis en cause par de très bons chefs, doit-il se remettre en question?

Le (faux) scandale des chips pour femmes

Le (faux) scandale des chips pour femmes

En début de semaine, Twitter bruissait d'une nouvelle terrible, atroce, insoutenable: Pepsi allait sortir des Doritos pour les femmes. Et molles avec ça... Mais qu'est-ce que c'est que cette histoire?

On a goûté la cuisine des chefs nouvellement étoilés du Guide Michelin 2018

On a goûté la cuisine des chefs nouvellement étoilés du Guide Michelin 2018

Deux chefs exceptionnels justement honorés d'une troisième étoile, et cinq autres avec un macaron dans chaque oeil. Après les distinctions, place aux assiettes. Bon appétit!

Ils mettent quoi dans leurs friandises pour rendre les chats aussi mabouls?

Ils mettent quoi dans leurs friandises pour rendre les chats aussi mabouls?

[Blog] Un cocaïnomane qui se retrouverait face à son dealer n'aurait pas la même fébrilité que celle de mon chat quand j'ouvre son paquet à friandises.

Le succès londonien des femmes cheffes étoilées en France

Le succès londonien des femmes cheffes étoilées en France

Après Hélène Darroze, deux étoiles au Connaught, voici Anne-Sophie Pic étoilée au Four Seasons, et l’espagnole Elena Arzak, trois étoiles à Saint-Sébastien en Espagne, dans le restaurant Ametsa à l’Hôtel Como The Halkin. Enquête sur place.

Pourquoi les gueules de bois empirent avec l'âge

Pourquoi les gueules de bois empirent avec l'âge

Année après année, il semble de plus en plus difficile de se remettre des excès d'alcool de la veille. L'explication est en partie physiologique.

Le couscous bientôt inscrit au patrimoine mondial de l'humanité?

Le couscous bientôt inscrit au patrimoine mondial de l'humanité?

Une formule mathématique pour cuisiner les pommes de terre au four parfaites

Une formule mathématique pour cuisiner les pommes de terre au four parfaites

Grâce aux mathématiques, des étudiants ont déterminé comment couper parfaitement ses patates pour les faire griller.

Les Canaries, une parenthèse printanière au beau milieu de l'hiver

Les Canaries, une parenthèse printanière au beau milieu de l'hiver

À trois heures de Paris par avion, les Canaries constituent une destination de choix pour les vacanciers désireux de fuir le froid français.

Pourquoi treize grands chefs français défendent-ils l'eau en bouteille?

Pourquoi treize grands chefs français défendent-ils l'eau en bouteille?

Avec le boom de l'eau microfiltrée, les minéraliers sont prêts à tout pour récupérer leurs parts de marché dans la restauration. Mais pourquoi les chefs participent-ils volontiers à ce «bluewashing»?

La renaissance des palaces français

La renaissance des palaces français

Après une baisse de fréquentation consécutive aux attentats terroristes, la belle (et argentée) clientèle revient, surtout pour les weekends et les vacances scolaires. Enquête dans le secret des très grands hôtels.

Paul Bocuse, empereur des cuisiniers et prince des médias

Paul Bocuse, empereur des cuisiniers et prince des médias

Le chef est mort à 91 ans dans son restaurant trois étoiles

Les légumineuses ont tout pour nous rendre heureux

Les légumineuses ont tout pour nous rendre heureux

[BLOG] Vibrantes de couleurs, nutritives, bon marché, les légumineuses sont des poèmes qui égaient nos assiettes et régalent nos palais.

Plus le verre est grand, plus l'ivresse guette

Plus le verre est grand, plus l'ivresse guette

Selon une étude britannique parue dans le très sérieux British Medical Journal, augmenter la taille des verres pour servir la même dose d'alcool pousserait à la consommation.

Un restaurant londonien change ses prix selon le jour de la semaine

Un restaurant londonien change ses prix selon le jour de la semaine

Le propriétaire du restaurant Bob Bob Ricard a décidé d'appliquer un nouveau modèle économique, basé sur l'industrie des transports.

Six bonnes tables parisiennes pour bien commencer l'année

Six bonnes tables parisiennes pour bien commencer l'année

Envie de cuisine française, japonaise ou italienne? Découvrez notre sélection de restaurants à Paris.

Pour préserver les zones humides de Louisiane, mangez de l'alligator

Pour préserver les zones humides de Louisiane, mangez de l'alligator

C'est ce que propose un chef cuisinier de Nouvelle Orléans.

Pourquoi la cuisine fait-elle de nous d'horribles réacs?

Pourquoi la cuisine fait-elle de nous d'horribles réacs?

Si la question de l'héritage et de l'authenticité en cuisine continue de prêter à de vifs débats et polémiques, ne serait-ce pas parce que la gastronomie reste, encore aujourd'hui, ce qui nous raconte et qui nous définit le mieux?

À Paris, le canard laqué pékinois reste le plat vedette de la cuisine cantonaise

À Paris, le canard laqué pékinois reste le plat vedette de la cuisine cantonaise

Au Shang Palace de l’Hôtel Shangri-La et au LiLi du Peninsula, il est préparé selon la tradition, et c'est un grand moment de la haute gastronomie asiatique.

Newsletters