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La gastronomie est-elle un domaine masculin ?


Matilde Meslin

Quelle place les hommes occupent-ils vraiment dans la grande cuisine et dans son histoire ? Éléments de réponse avec quatre podcasts sur les hommes dans la gastronomie.

La gastronomie est-elle un domaine masculin ?
Sebastian Coman / Unsplash

Alors que seuls 15% des hommes cuisinent quotidiennement au sein de leur foyer selon un sondage IFOP publié en octobre 2020, ils représentent 95% des chefs étoilés par le célèbre Guide Michelin. Pourquoi une telle différence entre la cuisine professionnelle et la cuisine domestique ? Quel rôle les hommes ont-ils vraiment eu dans l’élaboration des règles de la gastronomie actuelle ? La grande cuisine est-elle toujours masculine ? Comment les émissions culinaires comme Top Chef entretiennent-elles une certaine idée de la place des femmes dans la gastronomie ? Slate Audio a sélectionné pour vous quatre épisodes de podcasts pour en savoir plus sur les hommes en cuisine.