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Culture Miam

Le California Roll : pourquoi c’est un sushi comme les autres


Mia Assor

temps d’écoute : 16 min

Saison 1, épisode 11 - Petit roulé de riz fourré, pratique à manger, le California roll est devenu la star des sushis à emporter.

Le California Roll : pourquoi c’est un sushi comme les autres

Ce mois-ci dans Culture Miam, on va parler des pérégrinations du sushi à travers le temps. Un petit casse-croute ouvrier devenu à la fois star des restaurants étoilés et des menus C3 à emporter. Et dans ces menus, il y a un sushi qui a changé le destin de tous les autres : le California Roll, inventé à Los Angeles dans les années 1970.

N’est-il vraiment qu’une pâle copie des « vrais sushis » ? Ou au contraire leur meilleur ambassadeur ? Vous le découvrirez en écoutant l’épisode.

Crédits:
Musique : Sea Stock – Animate

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