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Jeunes restaurateurs recherchent chef aventureux


Nouvelles Ecoutes

temps d’écoute : 21 min

Épisode 23 - À 15 jours de la passation, le restaurant est toujours à la recherche de son identité culinaire. 

Jeunes restaurateurs recherchent chef aventureux

À 15 jours de la passation, le restaurant est toujours à la recherche de son identité culinaire. 

Après une première sélection, Martin et Robinson rencontrent les chefs pressentis pour une dégustation. Après plusieurs «testing»,  les deux frères s’interrogent sur ce qui fait la valeur d’un bon chef et de sa rémunération.

«-Qu'est-ce qu'on peut se dire qu'on a tiré comme leçons ? Sur nos jobs passés ou sur cette expérience ?
-Non sur cette expérience.
-Moi j'en vois une avec le chef. On a été un peu attentistes. On a fait 60 CVs, on a trouvé trois chefs qui étaient supers dont un qui est venu et qui nous a fait un super testing. On s'est dit : ce gars-là, s'il vient avec nous, au niveau cuisine on est bien.»

Crédits:
Commencer est une émission de Nouvelles Écoutes, incarnée par Martin et Robinson Roy.
Générique réalisé par Aurore Meyer-Mahieu.
Mixage : Paul de Cursay.
Montage et coordination : Ashley Tola.

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